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速冻蝇蛆产业化项目的可行性分析报告

时间:2010-12-24 18:32来源: 作者: 点击:
  

  长期以来,由于对蝇蛆缺乏系统的研究,因此开发利用较少,相当一部分作为饲料,使大量的营养资源被浪费,而蝇蛆具有丰富的营养成分,味道鲜美,是值得开发利用的一种昆虫。靳荣公司在搞好链式养殖的同时,不惜重金委托大专院校的科研人员,对蝇蛆食品的开发做了大量的研究工作。已取得了可喜的成果,蝇蛆系列蛋白质和甲壳素等特膳食品已投入批量生产,将于近日投放全国市场。如何让鲜蛆走上餐桌,怎样才能养出营养丰富的蝇蛆,怎样才能去杂保鲜且远距离运输,我们通过近两年的实践探索终于解决了这一难题,并特聘国家级美食专家,把速冻鲜蛆(速冻银芽)推向全国。
  
  一、蝇蛆的成份分析
  
  蝇蛆是一种高蛋白、高脂肪、氨基酸含量较全面的昆虫资源,被誉为“动物的营养宝库”,并可进行加工,使其具有更好的饲用、药用和食用价值。蝇蛆蛋白含量约为60.53%,氨基酸种类齐全,且含人体所需的8种必需氨基酸以及组氨酸,其必需氨基酸含量占氨基酸总量的42.14%,完全超过了FAO/WHO建议的优良蛋白质必需氨基酸应占氨基酸总量40%的标准。蝇蛆蛋白与其它优质动物蛋白相比较毫不逊色,其营养价值甚至还要高于其它的动物蛋白,因此它更是一种优质的蛋白资源。
  
  蝇蛆的脂肪中不饱和脂肪酸所占比例较大,其P/S值明显高于牛、羊、鸡、猪等肉类。其脂肪含量因季节和虫龄期的不同会有所差异。蛹和幼虫脂肪含量高,分别为19.2%和27.3%。此外,蝇蛆还含有很多的糖类、矿物质、微量元素和维生素。每100g蝇蛆含K1370mg、Na65.6mg、Ca138mg、P683mg、Mgl94mg、Fe6.5mg、Zn12.2mg、Cu2.5mg、Mn1.3mg、Se462μg。每100g蝇蛆含维生素B165μg、VB2520μg、VE440μg、VD10.45μg,因此其加工品完全可以食用。
  
  二、蝇蛆的营养价值及保健作用
  
  蝇蛆的组织95%以上可作为饲料或食品,很少有废弃物。蝇蛆蛋白质含量高,含有种类齐全的必需氨基酸,可以作为高蛋白食品,是理想的人类食用蛋白质食品。蝇蛆的核黄素和VE含量都很高,VE有保护细胞膜中的脂类免受过氧化物损害的抗氧化作用,是一种不可缺少的营养素和药品。蝇蛆脂肪含有丰富的不饱和脂肪酸,可提纯作为医用和化妆品用脂肪。蝇蛆脂肪能提高皮肤的抗皱功能,对皮肤病也有一定的治疗和缓解症状的作用。蝇蛆表皮中还含有几丁质和几丁聚糖,有降低血压的作用,还可以用来制作只有活化细胞、抗菌、止血作用的人工皮肤,可作为食品稳定剂、乳化剂、防腐剂和澄清剂等。
  
  另外,通过小鼠实验初步说明,蝇蛆具有一定的促进生长、益智、抗疲劳和抗组织缺氧的营养保健作用。杨兆芬等研究指出,蝇蛆幼虫干粉滤液具有较好的抗疲劳、延缓衰老和降低血脂及促进胆固醇代谢的功能,并能提高小鼠外周淋巴细胞转化和降低骨髓微核率;蝇蛆在活血强身、治疗消化系统疾病及康复治疗、老弱病人群的基本营养补充方面有着切实的辅助作用。
  
  三、速冻蝇蛆的生产投资与效益分析
  
  生产速冻蝇蛆的投资可大可小,按日产鲜蛆200公斤计算,需场房180平方(蝇房、蛆房不必另建,可租赁现有房屋,稍作改造就行),设备仅需一台大冰柜、封口机、养蝇笼子、架子、育蛆池、塑料盒等投资最多5000元。两人操作,就可日产鲜蛆200公斤以上。使用蝇蛆专用饲料(1800--2000元/吨)生产一公斤速冻银芽的成本不足3元,市场售价高达20元,日可获利3400元,年利百万元。即使按鲜活饵料出售,市场价每公斤5-10元,日可获利400—1400元,效益十分惊人。

(责任编辑:花无农)
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