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蔬菜品种洋葱

时间:2011-01-31 18:18来源: 作者: 点击:
洋葱别名葱头、圆葱。原产于中亚。洋葱在埃及是一种古老的蔬菜,消费历史已经5000多年了。但在中国却是一种历史相当短(不过100年)的洋蔬菜。由于这种蔬菜的适口性好,特别是具有突出的防病保健功能,近年来已逐渐为我国人民所普遍接受。 我国生产的洋葱主要

洋葱别名葱头、圆葱。原产于中亚。洋葱在埃及是一种古老的蔬菜,消费历史已经5000多年了。但在中国却是一种历史相当短(不过100年)的洋蔬菜。由于这种蔬菜的适口性好,特别是具有突出的防病保健功能,近年来已逐渐为我国人民所普遍接受。

我国生产的洋葱主要有三种:一是红皮洋葱,种植面积最大,辛辣味最强;二是黄皮洋葱,味甜,辛辣味轻,国际市场欢迎这种洋葱;三是白皮洋葱,皮白绿色,品质佳,吃口淡性。

洋葱含有植物广谱杀菌素,且含有挥发性,对病原微生物有杀菌抑菌作用,对害虫有驱避作用,因而极少病虫害,生产过程中很少喷药,无农药污染之虑,是一种比较洁净的绿色食物。

洋葱耐贮性强,一季生产,常年消费。唯次年春季往往抽芽,消耗鳞茎内的营养物质,食用品质变劣,防止的办法是采收前喷青鲜素(化学名称为顺丁烯二酰肼,代号为MH)。

我国传统医学认为,洋葱性平味甘,有清热化痰、解毒杀虫的功效。近年研究指出,洋葱含有环蒜氨酸,能降低血液中的胆固醇,使低密度脂蛋白(坏胆固醇)减少,高密度脂蛋白(好胆固醇)增加,从而降低血压,并预防血栓形成。同时,脂蛋白(坏胆固醇)减少还含有大量类黄酮。这是一种自由基清除剂,有防癌抗癌作用。所含槲皮素能预防乳腺癌。此外,还含有硫磺类化合物,可预防支气管炎和哮喘。

洋葱可作蔬菜或调料食用。鲜食或脱水制.

(责任编辑:绿茶么么)
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