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蔬菜品种冬瓜

时间:2011-01-31 18:18来源: 作者: 点击:
冬瓜原产于中国和东印度,我国栽培历史2000多年。由于适应性好,易栽培,产量高,产品易贮耐运,具有良好的烹调性。全国南北各地广泛栽培,成为很受市场欢迎的夏季蔬菜。 冬瓜是含水量最高的蔬菜(96%以上)。由于冬瓜性凉,能清热解暑,利尿通便,有助于人体
  

冬瓜原产于中国和东印度,我国栽培历史2000多年。由于适应性好,易栽培,产量高,产品易贮耐运,具有良好的烹调性。全国南北各地广泛栽培,成为很受市场欢迎的夏季蔬菜

冬瓜是含水量最高的蔬菜(96%以上)。由于冬瓜性凉,能清热解暑,利尿通便,有助于人体的清废排毒,是夏季经常食用的大众菜。同时,由于冬瓜所含的丙醇二酸,能抑制碳水化物在体内转化为脂肪的过程,因而有减肥的功效。这正好为《食疗本草》“欲得体瘦轻健智,则可常食之”的见解,提供了科学的佐证。

冬瓜不含脂肪,碳水化物含量少,故热值低,属于清淡性食物。夏秋季经常吃些冬瓜,对于一般人群或是体重偏高的人群,都是有益的。

市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮(粉皮)三类。黑皮冬瓜肉厚、肉质致密,食用品质最好。

冬瓜消费习惯多集中在8、9月。现今由于棚室栽培和大流通的发展,以及冬瓜贮性好,一年四季都有冬瓜供应。针对动物性食物所占比重越来越大,近来冬瓜的消费不再限于夏季了。需要指出,冬瓜性微寒,体质虚寒者不宜常食。

(责任编辑:绿茶么么)
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