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猴头菌(猴头菇)高品位栽培技术

时间:2010-12-23 23:06来源: 作者: 点击:
一、把握种性,确定栽培季节 猴头菇属中温发菌,低温变温结实型的菌类,菌丝生长10—33℃均可,最适25—28℃;子实体生长12—24℃均可,最适16—20℃。根据其生物学特征,应以秋分(9月下旬)接种,至小雪(11月下旬)出菇1—2批,来春再产一批菇。山区也可采取
  

一、把握种性,确定栽培季节

猴头菇属中温发菌,低温变温结实型的菌类,菌丝生长10—33℃均可,最适25—28℃;子实体生长12—24℃均可,最适16—20℃。根据其生物学特征,应以秋分(9月下旬)接种,至小雪(11月下旬)出菇1—2批,来春再产一批菇。山区也可采取早春1月接种,加温发菌培养,3—4月份长菇。

二、精选原料,合理配制培养基

栽培原料应按无公害食用菌基质条件,要求新鲜,无霉烂变质,不含有毒有害菌丝的物质,添加剂含量不超5%。

比较合理配方:①杂木屑40%,棉籽壳40%,麦麸18%,蔗糖1%,石膏粉1%;②棉籽壳82%,麦麸15%,石膏粉2%,砱肥1%;③棉籽壳38%,杂木屑20%,种过银耳废筒20%,麦麸16%,玉米粉3%,砱肥1%,石膏粉2%。

以上配方的含水量60%左右,灭菌前PH6为适。栽培袋规格:春栽12.3×52厘米,秋栽13.5×56厘米。装袋、灭菌、冷却按常规。

三、优化基质,培育强壮母体

猴头菇菌袋通常打3—4个接种穴,接种严格按照无菌操作进行,注意袋温应降至28℃以下方可接种;接种前要刮除表层老化的菌丝和已形成瘤状或珊瑚状子实体;选择晴天晚上或清晨接种。

接种后,从菌丝萌发到培养成菌丝体,在适宜的环境条件下,大约20—25天可长满袋。管理上主要调节好温度,接种后头4天,室内温度以26—28℃为好。第5天起至15天内,室温应调至25℃左右为好,16天之后,应控制在20—23℃为适。春季栽培自然气温较低,可采取加温发菌,促进菌丝正常生长发育;秋季注意防止高温。发菌期要求室内干燥培养,空气相对湿度要求70%以下为好,而且注意避光。

四、野外摆袋,诱导定向出菇

猴头菇是好氧性菌类,栽培场所要求空气新鲜,野外菇棚较为理想。菌袋经过室内发菌培育25天左右,菌丝生理成熟,便从营养生长转入生殖生长。猴头菇通常出现菌丝尚未走满袋,就开始现原基,分化成子实体,因此要注意观察,及时把菌袋搬到野外荫棚内搭架摆场,并除去原菌种块表层,诱导定向整齐出菇。

五、控制生态,促进品位提高

1.调节温度:菌袋下田后应从原来发菌期温度,降到出菇期最佳温度16—20℃条件下进行催蕾。在适温环境下,从小蕾到发育成菇,一般10—12天即可采收。气温超过23℃时,会形成花菜状畸形菇,或不长刺毛的光头菇,超过25℃还会出现菇体萎缩。因此出菇阶段,要采取下列办法控制温度:(1)空间增喷雾化水;(2)畦沟灌水增湿;(3)荫棚遮盖物加厚;(4)错开通风时间,实行早晚揭膜通风,中午打开罩膜两头,使气流通顺。创造适合温度,促进幼蕾顺利长大。

2.控制湿度:子实体生长发育期必须科学管理水分,根据菇体大小、表面色泽、气候晴朗等不同条件,进行不同用量喷水。喷水必须结合通风,使空气新鲜,子实体茁壮成长。但要严防盲目过量喷水,造成子实体霉烂。栽培场地必须采取下列措施创造适合85—90%的空气相对湿度。(1)畦沟灌水,增加地湿;(2)喷头朝天,空间喷雾;(3)盖紧畦床上塑料薄膜保湿;(4)幼蕾期架层栽培的,可在表面加盖湿纱布或报纸增加湿度。

3.加强通风:猴头菇是好气性菌类,如果通风不良,就会出现珊瑚状的畸形菇,或杂菌繁殖污染。为此野外畦栽,每天上午8时应揭膜通风30分钟,子实体长大时每天早晚通风,适当延长通风时间。但切忌风向直吹菇体,以免萎缩。

4.适度光照:长菇期要有散射光,一般300—600勒克斯光照度。野外荫棚掌握“三分阳七分阴,花花阳光照得进”,以满足于实体生长需要。

六、适期采收,巧管再生菇

猴头菇从菌蕾出现,到子实体成熟,在环境条件适宜的情况下,一般10—12天即可采收。有的还可提前成熟8—10天开采。成熟标志:菇体白色,菌刺粗糙,并开始弹射孢子,在菌袋表面堆积一层稀薄的白色粉状物。根据猴头菇市场的要求,决定采收的成熟度。

猴头菇一般可采收3批,有的还可收4批,但以头1—2批产量高,品位高,一般占总产量的80%。再生菇培育方法:在第一批菇采收后,停止喷水3天;并揭膜通风12小时,让采收后菇根表面收缩,防止发霉;再把温度调整到23—25℃。使菌丝体积累养分。5天左右原基出现,10天左右幼蕾即可形成,此时把温度降到16—20℃,空气湿度提高到90%左右,子实体即健康成长。整个生产周期正常气温条件下60—70天结束,生物转化率一般90—100%。

(责任编辑:绿茶么么)
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