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猴头菌栽培有门道

时间:2010-12-23 23:06来源: 作者: 点击:
猴头菌作为一种大型真菌,素有“山珍”之称它含有16种氨基酸及多种维生素和矿物质,而且具有生长周期短、栽培方法简单、经济效益高、市场前景好等优势,很适合于一家一户在简陋条件下栽培。 一、合理选材、科学配方 栽培猴头菇的原料极为广泛,如棉籽壳、木
  

猴头菌作为一种大型真菌,素有“山珍”之称它含有16种氨基酸及多种维生素和矿物质,而且具有生长周期短、栽培方法简单、经济效益高、市场前景好等优势,很适合于一家一户在简陋条件下栽培。

一、合理选材、科学配方

栽培猴头菇的原料极为广泛,如棉籽壳、木屑、玉米芯、豆秸、野草、酒糟等,适量加入麸皮、玉米粉等辅助原料,以适当的比例配合后,猴头菇则能良好生长。若在这些培养料中加入少量的磷、钾、镁等矿物质,生长会更好。各地可根据当地的取材优势,选择经济配方:(1)木屑78%、米糠或麦麸20%、白糖和石膏各1%。(2)棉籽壳90%、石膏和白糖各1%。(3)玉米芯或豆秸粉80%、麦麸18%和白糖各1%。

上述配方任选一种,充分混合,使含水量达60%。PH值为4—6。注意:选用的材料要新鲜、无霉变、无虫蛀;拌料要均匀;装料要迅速,尽量在最短时间内进入灭菌处理阶段。

二、选择适宜的栽培季节

根据猴头菌的生物学特性,其菌丝体生长适温为25℃左右,养菌时间为30—40天。子实体的适宜生长温度为16—20℃。栽培一次,可收3茬,约需2个月。因此,在我们地区一般以9—11月生产为宜。各地可参照当地气候条件合理安排生产时间。

三、选用合适的栽培方法

国内生产主要采用熟料栽培法,常见的有袋栽和瓶栽两种方式。

1.袋栽法 选用15—17厘米×26—33厘米×0.04毫米低压聚乙烯筒料。将拌好的栽培料均匀装入袋中,保持松紧适宜,上下一致。袋口可套颈圈或扎紧袋口。装好后,立刻进行灭菌,常压灭菌,要求在46小时内迅速升至100℃,并保持10小时左右,火闷一夜后,趁热将料袋搬进接种室,待袋温降至28—30℃时即可开始接种。接种要在接种箱或无菌条件下进行,可采用两头接种或中间打孔接种。接好种后,移入培养室培养。

2.瓶栽法 用罐头瓶、菌种瓶、酒瓶均可,但用酒瓶较好。如用酒瓶须将瓶颈部截去5—7厘米,将瓶刷净,装满培养料,塞好棉塞,棉塞上再包一层牛皮纸,罐头瓶用聚丙烯薄膜封口。灭菌、接种同袋栽。然后开始养菌。

四、培养发菌

设培养架,每层架高30—40厘米。室内事先消毒,可用3%来苏儿喷洒,或用高锰酸钾和甲醛熏蒸。每立方米采用甲醛10毫升,高锰酸钾6克,混合后产生蒸汽,关闭门窗。将已接种的瓶或袋摆在架上,室温保持20—26℃,空气相对湿度70%。25—30天左右菌丝可长满,培养菌丝时要遮光,通风良好,室内黑暗或有弱光即可。

五、出菇管理

菌丝体长到一半以上时,就陆续出现子实体,此时应及时进行出菇管理。出菇期内,要着眼于创造适合于子实体生长发育的条件,协调好温、湿、光、气之间的关系。

1.开口 子实体培养时必须要有出菇的口子。瓶栽猴头菇,拔去棉塞或去掉牛皮纸在封口塑料薄膜中央开一直径2厘米的圆孔即可。袋栽猴头菇,去掉颈圈内的棉塞或揭去接种穴上的胶布,袋上用塑料薄膜覆盖,每2—3天将薄膜掀动一次,促使菇蕾形成。当菇蕾直径2—3厘米时,揭去薄膜。

2.控温调湿 菇房温度应保持在12—20℃之间,以18℃左右最为适宜,空气相对湿度控制在85—90%,每天用喷雾器向室内喷水3—4次。高温时,要采取必要的降温措施,如顶部覆盖、通风换气,增加喷水等;低温时,要加强增温保温措施。

3.适量通风 猴头菇子实体生长要求有新鲜的空气,通风良好,子实体个大、质紧,色白,生长快,产量高,菌刺长短适中,商品性好。否则,产量低,甚至会出现畸形。因此,应注意菇房的通风换气,每天定时打开通气口,高温时,多在早晚通风,每次30分钟左右;低温时,可在中午通风,经常保持菇房的空气新鲜。

4.光照 猴头菇子实体虽然能在黑暗条件下形成,但常会出现畸形菇。而且强光也不利于子实体的形成。一般以光照200—300勒克斯为宜。一般菇房有一定的散射光即可。

六、采收

猴头菇要在子实体完全成熟前采收。标准是:子实体大小基本长足,坚实,孢子还未散发,菌刺1—1.5厘米长即可采收。过晚采收,则肉质松、苦味重,不利加工,而且,影响下一批菇的形成。采收时,一手压住培养料,另一手将子实体轻轻拔下或用小刀割取。采收后,及时清理料面,轻轻搔一下菌,让菌丝体复壮。在适宜条件下,过15—20天就会陆续出现二潮菇。一般可采收2—3次。从接种到采收结束大约需3个月时间.采收后保鲜不可超过12小时,少量可鲜销,量大可晒干,也可在60℃下烘干,再用双层塑料袋密封贮藏。

(责任编辑:绿茶么么)
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