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双孢菇原种及栽培种生产管理

时间:2011-01-27 11:42来源: 作者: 点击:
麦粒培养基的配制,配方与处理:麦粒100公斤,发酵后干贮粪草或糠壳10~20公斤。碳酸钙或石高粉1~2公斤。

麦粒培养基的配制

配方与处理:麦粒100公斤,发酵后干贮粪草或糠壳10~20公斤。碳酸钙或石高粉1~2公斤。

麦粒营养丰富,菌丝生长旺盛,为防止菌丝活力早衰,每100公斤麦粒中加放硫酸镁50克,磷酸二氢钾100克,效果较好。麦粒颗粒饱满表皮厚,无虫蛀破粒,一般以经过休眠阶段的隔年陈麦浸泡效果好,吸水软化快。

将麦粒浸入1%~2%的石灰水中浸泡,水面要高出麦粒10~15厘米,并经常搅拌,捞去浮粒浸泡时间随水温高低灵活掌握。以麦粒内部浸至无白心时为准,一般水温在26摄氏度左右时大约需浸12~14小时。浸好的麦粒捞出沥水,再倒在干净的水泥地面上吹晾,待麦粒表面水分适度收干后,便可拌入预湿的粪草填充粒、石高粉等。按着装入菌种瓶内麦粒吸水量控制的标准是:每100公斤麦粒吸水吹晾后,湿重达136~140公斤为度。

也可将麦粒用清水浸泡8小时左右,再转入沸水中煮,煮沸15~20分钟。当麦粒熟透(无白心)不破不烂时,捞出沥水进行摊晾,待麦粒表面水分收干适度时,再按上述方法配料。此法麦粒待水均匀对发菌有利。

麦粒吸水调湿后含水量必须适度。含水过低,质地硬、菌稀穿透难、繁殖数量少、播种后易染菌;含水过高,质地软泡、灭菌时易破裂、淀粉渗出糊状、易使麦粒粘结成团、菌丝蔓延后会产生菌被现象。此外,填充料预湿后的含水量应与麦粒含水量接近。

填充料或叫封口料、导引料、过桥料等。能固定谷粒培养基,缩小谷粒之间空隙,从而有利于种块定植吃料封面,有利菌丝均匀蔓延生长,避免了谷粒松动后造成的菌丝断裂或产生菌被等现象。常用的填充料有粪草、泥土、谷糠、谷壳等。填充料用量约占谷粒培养基的10%~20%。一般要求较碎较短,最好是经过研制发酵,配制混合时,其须湿后的含水量要求谷粒含水量相对一致。发酵干贮的填充粒不霉变。过长过粗的材料需粉碎、粪草要在麦粒吹晾前4小时左右,用石灰水清水预湿,PH8左右。含水量为55%预湿好的粪草用其一半作填充料与麦粒、石膏粉等合拌匀后装瓶,再将一半粪草作基质表面封口料使用。

麦粒培养基分装时要上下震动,以利基质结合相对紧实,分装结束后不必打洞并可按常规灭菌,冷却后结入种源,此法省工方便,是麦粒培养基大生产时常用的方法。

灭菌时间:麦粒结构紧实,热穿透作用慢,灭菌时间要长,灭菌方式以高压灭菌效果较理想。通常1.5千克压力保持3小时以上,常压灭菌100摄氏度时保持10~12小时以上。

棉籽壳培养基的配制

棉籽壳是颗粒型结构原料,其营养成分合理。菌丝不易徒长,是食用等菌种广泛采用的培养材料,用棉籽壳作培养基生产蘑菇菌种。一般1瓶棉籽壳菌种可代替2~2.5瓶粪草菌种使用,蘑菇制种采用发酵棉籽壳作培养基时,可采用以下方法:

棉籽壳100公斤、干猪、牛粪粉10~15公斤,石高粉3~4公斤,过磷酸钙0.5~1公斤,石灰4~5公斤。先将棉籽壳、干粪粉和一半石高粉用石灰水或河泥浆水预湿,使其含水量为60%~65%。经混拌均匀后建堆。堆高1米,高1.3~1.5米。建堆后覆盖薄膜并在料堆上每隔25~30厘米间距打洞。以利透气发酵,待棉籽壳发酵均匀,外观呈红棕色时拆堆。打散晒干备用。使用前,提前4小时左右用石灰水清水调湿。使其含水量达55%~60%,PH值 8.5~9,经分装后灭菌一般1.5千克压力保持3~3.5小时。

接种方法

接种前必须使用瓶温降至30摄氏度左右,防止高温接种热死菌种。有冷却完在冷却完接种,每支母种可转3~4瓶原种,接种前首先把接种箱(室)打扫干净,喷2%来苏儿。再把已灭菌好的菌种瓶及工具全部搬入进去,然后按常规对接种箱(室)进行严格消毒。

接种需要严格按照无菌操作进行。接种者取好菌种块的同时打开原瓶塞,接种者将菌种块取出,快速接入原种瓶,然后将棉塞过火焰后塞好就可。

(责任编辑:绿茶么么)
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