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木糖醇渣栽培鸡腿菇技术-鸡腿菇

时间:2010-12-23 23:06来源: 作者: 点击:
鸡腿菇属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科。它不仅具有较高的营养价值,而且具有显著的药用价值。据测定,鸡腿菇中含有8种人体必需的氨基酸,粗蛋白含量高达25.4%,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。目前在

鸡腿菇属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科。它不仅具有较高的营养价值,而且具有显著的药用价值。据测定,鸡腿菇中含有8种人体必需的氨基酸,粗蛋白含量高达25.4%,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。目前在国内外市场供不应求,有着广阔的市场前景。笔者利用木糖醇渣进行鸡腿菇栽培试验,并应用于菇棚生产,取得了较高的经济效益。该技术具有原料成本低(比用棉籽壳节省成本50%左右)、操作简单、转化率高(100%左右)等特点。现将该技术介绍如下。

1.鸡腿菇的生物学特性

1.1形态特征 鸡腿菇可分为菌丝体和子实体两部分。

1.1.1菌丝体是鸡腿菇的主体,在基质中不断生长繁殖,有吸收、输送和积累营养的作用。

1.1.2子实体群生或单生,蕾期菌盖呈圆柱形,状似鸡大腿,故名鸡腿菇,后期呈钟形,最后平展,菌盖初期白色,表面光滑,后期呈淡褐色,表面裂开,成为平伏的磷片状。

1.2生理特征

1.2.1培养料 鸡腿菇是一种草腐菌,对营养要求不严格,可利用各种农作物秸秆或农产品下脚料(我们用的是木糖醇渣)。

1.2.2温度 鸡腿菇是一种中温型菌类,菌丝生长温度为3-33℃,最适温为23℃,高于或低于23℃,生长均减慢,超过35℃,菌丝出现自溶现象,超过40℃,2小时变枯死亡,菌丝抗低温性较强,-40℃也不会冻死;出菇温度为8-30℃,超过30℃不形成子实体,低于8℃小菇蕾变黑死亡。

1.2.3湿度 鸡腿菇菌丝生长期间培养料含水量为60%-65%,超过或低于这个范围,菌丝生长均减弱;子实体生长阶段对环境湿度要求较高,空气相对湿度为85%-90%,湿度不足,子实体瘦小,鳞片增多;湿度过高,菌盖易发生斑点。

1.2.4光线 鸡腿菇菌丝生长阶段不需要光线,强光对菌丝生长有抑制作用;子实体生长阶段需适量的散射光。

1.2.5空气 鸡腿菇是好气性菌类,但需氧气比其它好气性菌较少。冬季栽培应尽量少通风,这样有利于保温。出菇期含二氧化碳高的棚,产菇较鲜嫩,但二氧化碳过高会出现畸形菇。

1.2.6ph值 鸡腿菇对ph值要求稍高,菌丝在ph值4-9范围内均能生长,最适ph值为6.5-7.5。

1.2.7覆土 鸡腿菇是土生菌类,子实体的产生及生长离不开土壤,若无覆土刺激,菌丝发育再好也不会形成子实体,但菌丝抗衰老能力强,长好的菌袋避光保存1.8个月,重新覆土仍能正常出菇。

2.鸡腿菇栽培管理技术

2.1栽培季节 野生鸡腿菇自然生长在10℃以上,春3月-6月,秋9月-11月。人工栽培因采用大棚保护栽培,可以从9月-来年的3月均能播种,从11月-来年6月均能出菇。

2.2菇房的建造 选择场地可根据投料量的多少,每1000千克料占地50平方米。庭院、农田、坑塘、沟渠均能做菇房的场地,菇房的建造与日光温室(冬暖式大棚)一样,一定要采用无滴塑料膜。

2.3培养料的配制 木糖醇渣1000千克、玉米芯1000千克(或玉米秸400千克或麦秸250千克)、棉仁饼200千克(或豆粕100千克、麸皮500千克)、石灰300千克、磷酸二氢钾8千克、硫酸镁4千克、尿素30千克、

2.4培养料发酵 如何发酵出优质的培养料是成败之关键。一定要把好发酵关,将培养料拌匀后,建成宽1.5米,高0.6米,长度不限的料堆。当料温升至50℃时,开始翻堆,翻前可向堆表面喷少量水,以无干料为宜。翻堆时将中心的料翻到表层,将表层和底层的料翻到中心,料温可升到60-80℃,一定不要超过80℃,一般翻堆3次即可。发酵成功的料为有大量的白色放线菌,无酸味和氨味,深棕色,而且有发酵料的甜香味。

2.5装袋播种 每袋装5层菌种4层料,先装一层菌种,然后放一层料,菌种掰成核桃大小的块。就这样装一层菌种装一层料,最后封口发菌。装袋要注意松紧度,并用直径3厘米的木棒在袋两头各打1个斜孔。

2.6发菌期的管理 10月份以前气温较高,这时的菌袋靠地排放1层,袋与袋之间留3厘米空隙,发菌地除在菇房内,也可利用民房或树阴下发菌。10月份以后气候多变,要求室外发菌,选背风向阳的空地,将地整平开始排菌袋。秋季排3层菌袋,冬季排4-5层,袋与袋之间留3厘米空隙,行与行之间留10厘米空隙。菌垛上面盖10-20厘米的麦秸,再盖上塑料布,四周靠地面用砖将塑料布架起4个通风口,菌袋中插几支温度表,每天早晚各记1次温度,以便及时掌握温度变化。发菌期菌袋内温度控制在20-25℃,高于或低于这个温度范围都容易出问题。特别是高于30℃就有烧菌的危险,高于35℃菌丝会自溶死亡,造成栽培失败。利用揭盖塑料布和调节通风口的方法控制菌袋温度,如温度急剧上升,可揭去塑料布,冬季装袋可借用发酵时的温度,当料温降到38℃即可装袋,随装袋随排菌垛,随盖麦秸和塑料布,这样可保住温度。

2.7菌袋覆土 装袋后20天左右菌丝即可长满。根据鸡腿菇不沾土不出菇的习性,菌丝长满后即可脱袋覆土;覆土前先将菇棚地面浇透水,然后下挖10厘米深、1.5米宽的畦,将发满菌丝的袋脱去塑料袋,再将菌袋从中间切开竖排在挖好的畦内,然后覆土;使用的覆土中加1/4发酵好的培养料,这样有利于高产和好采菇。覆土为3-4厘米,土的湿度掌握在手捏成团,触之即散为宜。覆土后盖上地膜,保持菌袋温度为14-25℃,经15天即可现蕾。

2.8出菇管理 菌丝发育进入生殖生长阶段,管理上以降温为主,创造温差,保持菇棚空气湿度,减少通风,适当缺氧能使子实体生长快而鲜嫩,菇形好。菌丝扭结至形成菇蕾需6-10天,至于实体成熟需7-12天。

2.9采收 当子实体菌盖边缘菌环刚刚开始松动,尚紧包菌柄时就要及时采收,用手握住菌柄下部,轻轻摇动即可拔起,尽量不破坏土层。采收后整理料面,以便下一茬菇生长出土。

(责任编辑:绿茶么么)
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