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中药材的初加工及贮藏保鲜

时间:2010-12-24 13:11来源: 作者: 点击:
一,中药材初加工技术 1.种子类药材的加工:果实采收后晒干,脱粒,收集种子.有些药材须去种皮和果皮,如蕙苡,决明子等.有的要击碎果核取出种仁,如杏仁,酸枣仁等.有的要蒸,以破坏药材易变质变色的酵素,如五味子,女贞子等. 2.花类药材的加工:采后在通风处摊开阴干
  

一,中药材初加工技术

1.种子类药材的加工:果实采收后晒干,脱粒,收集种子.有些药材须去种皮和果皮,如蕙苡,决明子等.有的要击碎果核取出种仁,如杏仁,酸枣仁等.有的要蒸,以破坏药材易变质变色的酵素,如五味子,女贞子等.

2.花类药材的加工:采后在通风处摊开阴干或在低温下迅速烘干,以免有效成分散失,保持浓郁香气,如红花,芫花,金银花,玫瑰花,月季花.

3.果料类药材的加工:果实类药材采收后晒干或烘干即可,但果实大又不易干透的药材,如佛手,酸橙,宣木瓜应切开干燥;以果肉或果皮入药的药材,如桥楼,陈皮,山茱萸等,应先除瓤,核或剥皮后干燥.

4.皮类药材的加工:采后趁鲜切成片或块晒干即成.有些种类采收后应趁鲜刮去外层栓皮再干燥,如丹皮,椿柏皮等;有的树皮类药材采后用沸水略烫,加码叠放使其发汗,待内皮层变成紫褐色时蒸软刮去栓皮,切成丝,片或卷成筒进行干燥,如肉桂,厚朴,杜仲等.

5.全草类药材的加工:采收后在通风处阴干或晾干,尤其是含芳香挥发油类成分的药材,如薄荷,荆芥,藿香忌晒,以免有效成分损失;有些全草类药材未干透前就应扎成小捆晾至全干,如紫苏,薄荷,断血流等.一些含水量较高的肉质叶类,如马齿苋,垂盆草应用沸水略烫再进行干燥.

6.根及地下茎类药材的加工:洗净泥土,除去须根,芦头和残叶,大小分级,趁鲜切片,块或段,晒干或烘干,如白芷,丹参,牛膝等;一些肉质性,含水量较高的块根及鳞茎类药材,如天冬,百部应用沸水稍烫,切片晒干或烘干;对于粗大根茎类药材,如玄参,莴根应趁鲜切片再进行干燥;对于燥后难去皮的药材,如丹皮,桔梗应趁鲜刮去栓皮;对含淀粉,浆汁足的药材,如天麻,地黄,玉竹,黄精,何首乌应趁鲜蒸制,切片晒干.有些种类如北沙参,明党参先用沸水略烫,再刮皮,洗净,干燥;如丹参,玄参,白芍要经沸水煮,再反复发汗才能完全干燥.

二,中药材贮藏保鲜技术

中药材采收加工后须及时包装,贮藏,否则会出现虫蛀,霉烂,变质,变味,走油等现象,不仅失去药效,服用后还有毒副作用.现将其贮藏技术介绍如下:

1.含挥发油类药材的贮藏:如细辛,川芎,白芷,玫瑰花,玳玳花,佛手花,月季花,木香,牛膝等含挥发油,气味浓郁芳香,色彩鲜艳,受温度,湿度,氧气和光线的影响,易变色,走油,变味,不宜长期暴露在空气中.此类药材宜用双层无毒塑膜袋包装,袋中放少量生石灰,明矾或干燥的锯木屑,谷壳等物,扎紧后贮藏于干燥,通风,避光处.

2.果实,种子类药材的贮藏:如郁李仁,薏苡仁,柏子仁,杏仁,芡实,巴豆,莲子肉等药材多含淀粉,脂肪,糖类,蛋白质成分,遇高温油易外渗,药材表面出现油斑污点,引起变质,酸败和走味.此类药材不宜贮藏高温场所和烘烤,应放在陶瓷缸,坛及玻璃缸,瓶或金属桶内,置于阴凉,干燥,避光处.有的宜经文火加热清炒或沸水烫氽等干燥和消毒灭菌,装入容器内贮藏,可防虫蛀和霉烂变质.

3.淀粉类药材的贮藏:如明党参,北沙参,何首乌,大黄,山药(淮山药),葛根,泽泻,贝母等,宜用双层无毒塑膜袋包装扎紧后放在装有生石灰,明矾或干燥锯木屑,谷壳等物的容器内贮藏,可防虫蛀,回潮,变质,霉烂.

4.含糖类药材的贮藏:如知母,枸杞子,玉竹,黄精,何首乌,地黄,天冬,党参,玄参等含水量,含糖量较高的药材,易吸潮而糖化发粘,霉烂变质.这类药材应充分干燥,装入双层无毒塑膜袋包好扎紧,放入密封的陶瓷缸,坛,罐内,放在干燥通风的地方,容器内放些生石灰,明矾或干燥新鲜的锯木屑,谷壳等物防潮.

(责任编辑:花无农)
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