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苹果的品质与栽培管理

时间:2016-05-22 14:18来源:网络整理 作者:小土 点击:
条件不同,苹果品质优劣表现有差异,如何加强栽培管理,抓住关键的栽培管理措施,坚决实施,生产优质苹果,使生产经营立于不败之地,是必须重视的问题。

条件不同,苹果品质优劣表现有差异,如何加强栽培管理,抓住关键的栽培管理措施,坚决实施,生产优质苹果,使生产经营立于不败之地,是必须重视的问题。

多数群众认为,个大的苹果好吃。但果个太大的也不一定好吃。港商订购富士苹果,要求果实横径80毫米以上(重300克左右),而且要求果形指数在0.8以上。国家金奖红富士的指标,单果重一项为250-300克。

以上说明,栽培苹果要加强管理,生产的苹果单果重应争取达到300克,不要太小也不要太大。要生产果个大小适合标准的苹果,栽培措施中,一定要疏花疏果,限制产量。生产优质果,要依树定产,以产定果,以果定花,疏花疏果都要抓住一个“早”字,操作要严格认真,亩产要限定在3000公斤以下。

红色品种苹果,一般来说,外观颜色越红,内在品质(指食用品质)越好,市场上全红果卖价高,群众多喜欢全红果。我国现在的生产条件,难生产出全红的苹果,通常着色面积达到果实面积的2/3-3/4的果,就算是全红果(柄凹、萼凹处不红)。全红果不一定内在品质好,例如,我国西北各省生产的苹果,受强烈日照、昼夜温差大的影响,一般着色好,但采收早的苹果,果实内在品质一般较差,耐贮性也差;在胶东半岛生产的苹果,往往因树势旺而着色不好,但只要晚采收,口味还是很好。在采收前后进行人工促着色,成熟前40天给果实喷着色剂,着色虽然能好些,但并不能提高苹果内在品质。苹果是否全红并非判断苹果是否好吃的唯一标准。这也说明,栽培晚熟品种苹果,不要早采收,要适当晚采收。

苹果能否适时采收,不仅影响当年产量,而且影响果实品质。晚熟品种苹果,如果早采收10-15天,果实的含糖量减少2%-3%。欲获得优质苹果,进行果实分期采收和严格分级包装,是必须采取的管理措施。即或同一品种、同一株树上的果实,也不可能同期成熟,一般分2-3次采收最好,每次间隔7-10天,采收的果子严格分级包装,才能使消费者吃上优质苹果。苹果果肉的黄色成度越深,糖度越高,品质越好。有人说苹果果肉有黄有白是品系的差异,这种说法是不对的。有些幼龄树结的果着色不好,但由于采收迟,果肉呈黄色,多为蜜果(果心线周围出现蜜糖状,果实表色也发黄,果实却很好吃),采收迟早与果肉呈现颜色有关。

栽培晚熟品种苹果,在晚秋光照充足、昼夜温差大、降雨少的地区,果实着色好,果实糖度高,糖的积累多。在降雨多的地区,树势容易发旺,果实着色差,糖度低。晚秋天气闷热,昼夜温差小的地区,果实难上色,且轮纹病严重。说明栽培苹果树地区的气温、雨量,影响结的苹果品质。

土壤中有机质、磷肥、钾肥含量高的果园,生产的苹果,色泽、糖度、香味、果肉质地都好。平洼地、沙滩地生产的苹果,品质不佳。在苹果成熟后期,施氮肥浇大水,或遇降雨过多,导致秋梢旺长,会严重影响果实的大小、色泽和内在质量。果实膨大后期,连续喷施尿素,不利果实着色且易造成果面不光洁。所以,要生产优质苹果,掌握好肥水管理技术很重要。

另外,树的生长势,对于结果的品质优劣也有影响。从生产中看出,旺树结果,果个不一定大,着色差,糖度低,风味差;弱树结的苹果,果个虽小但着色好,糖度较高,而果肉较硬,口感不好;只有树势中庸的树,结出的苹果才能充分表现出品种的优良性状。因此,要生产优质苹果,对苹果树的栽培管理,应争取使其保持中庸树势。

(责任编辑:花无农)
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