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菠萝的采收与贮藏技术

时间:2010-12-24 13:56来源: 作者: 点击:
菠萝果实的贮藏性与采收成熟度关系很大,成熟度越高,耐藏性越差。一般八成熟左右的菠萝最适于贮藏和远途运输。菠萝成熟不一,但80%集中在5-7月成熟。果实以晴天清晨露水干后采收,切忌阴雨天采收,果柄应保留2厘米长,避免损伤。采后随即移至阴凉通风处,经
  

菠萝果实的贮藏性与采收成熟度关系很大,成熟度越高,耐藏性越差。一般八成熟左右的菠萝最适于贮藏和远途运输。菠萝成熟不一,但80%集中在5-7月成熟。果实以晴天清晨露水干后采收,切忌阴雨天采收,果柄应保留2厘米长,避免损伤。采后随即移至阴凉通风处,经预冷散热并稍干燥后再分级包装。

一、药剂防腐处理

1.将适时采收的菠萝经预冷散热后,用1%二苯胺或2.5%丙酸钠或1%山梨酸水溶液浸过的包果纸包裹放在果筐内,置于适宜的贮藏条件下贮藏1个月尚可食用。

2.用0.025%的2,4-d配成的溶液喷洒菠萝果实,对黑心病有一定程度的抑制作用。

3.将果柄放进用联苯酚2.7公斤加水380公斤配成的药液中浸一下,放在通气较好的箱中贮运,或用聚乙烯袋包装,可贮藏15天以上。

4.用复方多糖保鲜剂喷涂菠萝果实,晾干后,装筐堆放在室温下,能有效控制黑腐病,对黑心病也有一定的防治效果,在贮藏20-30天的时间内,防治效果可达85%以上。留冠芽的果实经保鲜剂处理,黑心病的发生率比不留冠芽的要低得多。

二、塑料薄膜简易气调贮藏技术

该法利用菠萝自身呼吸形成低氧、高二氧化碳气调环境,减少失重,推迟果实转黄,减缓成熟衰变过程。贮藏1个月后尚能保持果皮新鲜、果蒂青绿、果实饱满、肉质不变,具有良好的色、香、味。

具体方法:在菠萝果皮色泽全青时采收,采收后用0.1%的2,4-d钠盐或0.2%重亚硫酸钠水溶液浸果,晾干后选好果装入预先衬放在箱或筐内的薄膜袋中,袋底及袋内四周垫草纸。果实放满后,面上再覆盖一层草纸,然后密封袋口。

三、石蜡涂封贮藏法

该法可使菠萝在常温条件下保鲜45天以上,好果率保持在90%以上,且果皮新鲜,果蒂青绿,保持原有的色、香、味。具体方法是:待菠萝七八成熟时采收,挑选无损伤的果实进行贮藏。将石蜡放入锅中熬煮熔化,稍晾至有凝结时,把选好的菠萝浸入蜡液中,即浸即捞出,使果面均匀地封上一层薄蜡,然后置于室内或库内的适宜条件下贮藏。

(责任编辑:花无农)
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